제14회 한국독서능력검정 대상 도서 200권의 도서요약본에서 독서능력검정 문제를 출제해주세요.
좋은 문제를 출제해주신 분께 ‘출제위원상’ 을 드립니다.
본 이벤트의 참여 기한은 2023년 8월 31일까지입니다.
출제 대상도서
제14회 한국독서능력검정 대상 요약본 200종
출제 유형
해당 도서의 독서 여부를 확인할 수 있는 4지선다형 객관식 문제
출제 방법
도서명을 명기하고 문제와 보기만 작성(정답은 표시하지 말아주세요.)
발표
제14회 한국독서능력검정 결과와 함께 발표
기타
동일 문제 출제 시 먼저 등록한 분께 시상
상금
3만 BC(북코캐시로 지급)
도서명
처음 읽는 맛의 세계사
출제자
조인용
문제
혀의 표면에는 약 1만 개의 미뢰가 존재하는데, 하나의 미뢰 속에 존재하는 수십 개의 미각 세포, 즉 수만에서 수십만 개에 이르는 혀의 미각 세포가 입에 들어온 것을 몸속으로 받아들일지, 거부할 지에대한 판단을 최종적으로 결정한다. 미각에는 독일의 헤닝이 분류한 짠맛, 단맛, 신맛, 쓴맛의 ‘4원미’가 있는데, 처음부터 지금과 같이 개발된 것이 아니고 혼돈된 상태였다. 대략 짠맛과 단맛은 긍정적 미각, 부패한 음식을 감지하는 신맛과 독을 식별하는 쓴맛은 부정적 미각으로 분류되었다.
다음중 음식과 맛에 대한 설명중 틀린것을 고르세요.
1.14~15세기의 베네치아는 키프로스 섬에서 스페인 발레아레스 제도에 이르는 염전을 지배하고, 소금을 독점 판매해 막대한 이익을 얻고 있었다. 제노바는 흑해에서 북아프리카에 이르는 많은 제염소를 지배하고, 이비사 섬을 지중해 제1의 소금 생산지로 성장시키는 등. 베네치아와 제노바는 소금을 둘러싸고 격렬한 경쟁을 펼쳤다.
2.동방의 향신료는 지중해와 유럽 세계에서 사치품이자 동방의 선진 문명의 맛이었다. 지중해와 유럽 세계에서는 향신료가 주술력을 가진 약재, 문명의 맛, 지위를 나타내는 사치품으로 사랑 받아 향신료 거래에 관여하는 원거리 상인에게 큰 부를 가져다주었다.
3.발효란 인류에게 유용한 작용을 하는 곰팡이, 효모（이스트）, 세균（바이러스） 등 미생물（유익 균）의 이로운 분해 작용을 통제하는 미시적 세계에서의 현상으로 자연계의 흔한 현상이지만 미 묘한 단계에서 발효를 멈추면 맛의 깊이와 복잡함, 감칠맛이 더해진다.
4.칭기즈칸의 항로 개발은 재배 작물과 가축의 세계적인 대교류를 단숨에 진행하고, 미각의 세계 를 크게 혁신시켰다. 1만 년 전, 농업의 시작에 따른 먹거리 대변동을 음식의 제1차 혁명, 칭기즈칸의 유럽원정 이후의 먹거리 교류를 음식의 제2차 혁명’이라고 부를 정도이다.
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