제14회 한국독서능력검정 대상 도서 200권의 도서요약본에서 독서능력검정 문제를 출제해주세요.
좋은 문제를 출제해주신 분께 ‘출제위원상’ 을 드립니다.
본 이벤트의 참여 기한은 2023년 8월 31일까지입니다.
출제 대상도서
제14회 한국독서능력검정 대상 요약본 200종
출제 유형
해당 도서의 독서 여부를 확인할 수 있는 4지선다형 객관식 문제
출제 방법
도서명을 명기하고 문제와 보기만 작성(정답은 표시하지 말아주세요.)
발표
제14회 한국독서능력검정 결과와 함께 발표
기타
동일 문제 출제 시 먼저 등록한 분께 시상
상금
3만 BC(북코캐시로 지급)
도서명
처음 읽는 맛의 세계사
출제자
김상균
문제
혀의 표면에는 약 1만 개의 미뢰가 존재하는데, 하나의 미뢰 속에 존재하는 수십 개의 미각 세포, 즉 수만에서 수십만 개에 이르는 혀의 미각 세포가 입에 들어온 것을 몸속으로 받아들일지, 거부할지에 대한 판단을 최종적으로 결정한다. 센서인 혀는 인류의 긴 역사 속에서 생명을 지키기 위해 고군분투해 왔다. 미각은 음식과 음료가 입과 혀에 닿을 때 일어나는 감각으로, 입속에서 음식과 음료를 가려내는 작용과 관련이 있다. 이와 관련하여 단맛과 매운맛에 대한 설명으로 옳지 않은 것은? ① 단맛은 신맛과 쓴맛 등을 마비시키는데, 양고기처럼 향이 강하고 개성있는 고기에 달콤한 소스를 사용해 향을 옅게 하는 것이 그 예이다. ② 유럽에서 설탕이 대중화되자, 인간의 욕망과 활력을 자극하는 단맛이 전면적으로 해방되어 욕망의 추구를 긍정하는 시대로 전환되었다. 이러한 움직임 속에서 식사의 기본은 단맛이 되어야 한다는 맛의 새로운 질서가 탄생하였다. ③ 향신료는 열대 또는 아열대에서 생산된 방향성을 가진 씨앗, 열매, 나무껍질, 뿌리줄기, 꽃봉오리 등을 건조시킨 것으로, 일반적으로 매운맛을 띠고 소화액 분비의 촉진, 신경 흥분, 강정 작용 등 많은 약효를 지녔다고 여겨졌다. ④ 후추의 주요 성분은 찌릿한 매운맛을 내는 피페린이라는 물질이다. 톡 쏘는 매운맛과 향을 가진 후추는 장기간 보존하여 악화된 고기의 맛을 절묘하게 균형 잡힌 맛과 향으로 완화시키는 데 유용했다.
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